からだの芯まで、ふわっと温まる。
ちかの「身体ぬくもり薬膳鍋」

こんにちは、料理研究家のちかです。
今日は、冷えやすい季節や、疲れが抜けにくいときにおすすめしたい
「身体ぬくもり鍋」を、薬膳の視点でご紹介しますね。

薬膳と聞くと、特別な材料や難しい知識が必要そうに感じるかもしれませんが、
大丈夫。今日の鍋は、スーパーで揃うもので作れます。

「温める」は、火と素材の合わせ技

中医学では、冷えは単に気温のせいだけではなく、
血や気が巡りきらず、内側まで届いていない状態と考えます。

だからこそ大切なのは、

強すぎる刺激より、
「湯気を吸い込むような温かさ」を目指します。

鶏肉は「気血を補う」代表食材。
冷えやすい方、疲れがたまっている方には特に向いています。

大根やにんじんは、やや大きめに切ります。
小さくしすぎないことで、火の入り方がゆっくりになり、
甘みと温かさが引き出されます。

生姜は細切りにせず、薄切りで。
ピリッとさせるより、香りを立たせたいんです。

鍋を火にかけたら、
沸騰させすぎないのがコツ。

ぐらぐら煮立てるより、
ふつふつと湯気が立つくらいを保ちます。

中医学では、これは「文火（ぶんひ）」と呼ばれる火。
補う料理、体を養う料理に向いています。

鍋のふたを開けた瞬間の湯気。
生姜と鶏のやさしい香り。

まずは、その香りをひと呼吸。
呼吸が深くなると、気の巡りも整いやすくなります。

ひと口目は、よく噛んで。
胃腸が「あたたかいものが来た」と理解すると、
体の奥から温まりやすくなります。

無理に体を温めるのではなく、
「体が温まりたがっている方向に寄り添う」鍋です。

薬膳は、続いてこそ意味があります。
がんばる料理ではなく、
「また作ろうかな」と思える料理でいいんです。

今日の鍋が、
あなたの体と心を、そっと包んでくれますように。

ちか