がんと向き合う食卓。毎日のごはんで「体を守る力」を育てるという考え方

こんにちは、料理研究家です。今日は少しだけ、いつもより静かな気持ちでお話ししますね。

「がんと食事」。この言葉を聞くと、何を食べたらいいの？何を食べてはいけないの？と、構えてしまう方がとても多いです。

でも中医学の世界では、がんのときこそ“特別なもの”より、“毎日のごはん”を大切にします。

私は料理を仕事にしていますが、難しい薬膳はほとんど作りません。なぜなら、続かないから。

今日は、台所で無理なくできる中医薬膳の考え方を、そっとお伝えします。

中医学では「がん＝体の中の偏り」と考えます

中医学では、がんを「突然できた異物」とは見ません。長い時間をかけて、

そうした偏りが積み重なった結果と考えます。

だから食事も、「がんに効く食材」を探すより、体の偏りを広げないことが大切なんです。

料理をしていて、いつも思うのですが、体が弱っているときほど胃腸は繊細になります。

そんなときに、

これ、実は胃腸には負担になることが多いんです。

中医学では、胃腸（脾胃）は“後天の気”をつくる場所と考えます。ここが弱ると、体を守る力そのものが落ちてしまいます。

Cが料理で一番気にするのは、味より、温度と火の通し方です。

湯気が立つくらいの温度。口に入れたとき、ほっとする感じ。それだけで、胃腸は安心して働いてくれます。

強火でガンガン炒めるより、弱火でコトコト。野菜もお肉も繊維がほどけて、体にやさしくなります。

刻みすぎると、気が逃げやすくなります。ほどよく噛める大きさが、胃腸にはちょうどいい。

弱火で、ふつふつ。鍋の中から、甘い香りが立ってきます。

かぶは、気を巡らせ、余分な熱をやわらかく冷ます食材。

鶏肉は、体力を支えるやさしいタンパク源。

しょうがを少し入れることで、冷えすぎを防ぎます。

「効かせる」料理ではなく、“疲れさせない”料理です。

がんの食事というと、どうしても「これを食べなきゃ」「あれはダメ」になりがちです。

でも中医学では、食事は治療ではなく、生活の一部。

毎日、台所に立てること。湯気を感じること。香りを楽しむこと。それ自体が、体と心を支える養生です。

がんと向き合う食卓に、正解はありません。

でも、体が「ほっとするかどうか」。それだけは、とても大切にしてあげてください。

今日のごはんが、あなたの体を少しでも楽にしてくれますように。

【投稿：健康料理研究家】