今が旬のほうれん草は貧血対策にピッタリの食材です。血を増やしてくれるだけでなく、作った血を流したり、ためたりもしてくれます。丸い葉のほうれん草は、トゲトゲした形のほうれん草よりも、ためる働きは強くなります。ほうれん草をピーナッツと和えると、血を作る働きが増します。梅酢を合わせると、ためる働きが増します。
市販されているピーナッツペーストを使うと、いつでも手軽に一品が作れます。育ち盛りの子ども達にもおすすめです。
【材料】
ほうれん草 1束
ピーナッツペースト 大さじ2〜
梅酢 適量
自然塩 適量
【作り方】
①ほうれん草を塩湯でゆがいて食べやすい大きさに切る。
②ボールにピーナッツペーストを入れ、梅酢を少しずつ加えてのばす。味をみて、お好みで塩を加える。
③①を②で和える。
